鸡大腿的烧法(姜茸柠檬锔鸡腿的做法是什么？)

本文目录：

1、鸡大腿的烧法 2、盐锔鸡腿的做法是什么？ 3、盐锔鸡腿的做法是什么？ 4、红烧鸡腿的用料做法是什么？ 5、姜茸柠檬锔鸡腿的做法是什么？

鸡大腿的烧法

 最佳答案：

      # 红烧鸡大腿

      准备鸡大腿5个、大葱半根、姜5片、八角1个、香叶2片、干辣椒2个（可省略）、生抽3勺、老抽1勺、黄酒1勺、糖半勺。具体做法：

      1. 鸡腿洗净，肉厚的地方切几刀方便入味。

      2. 锅里放油，将大葱、姜片、八角、香叶和干辣椒（若放）放入炒香。

      3. 把鸡腿放入锅中翻炒。

      4. 加黄酒沿锅边淋下，翻炒出香味，再加入生抽、老抽、糖，和鸡腿一起翻炒均匀。

      5. 加水没过鸡腿一半，煮开后闷炖15分钟左右，中间用锅铲把鸡腿翻翻面，让其均匀入味。

      6. 大火收汁至自己喜欢的程度即可。

      # 照烧鸡腿

      准备鸡大腿2只、生抽1勺、蜂蜜1.5勺、蚝油1勺、料酒1勺、蒜4瓣。具体做法：

      1. 鸡大腿肉剔掉骨头后用牙签戳很多小口，加入小半碗水和切好的蒜，再加入料酒、生抽、蚝油，用手把调料抓匀，腌30分钟。

      2. 碗中加入蚝油、料酒、蜂蜜、生抽，放入微波炉里转30秒制成照烧汁。

      3. 锅中加少许油，鸡皮朝下小火煎制，煎至略微金黄。

      4. 倒入调好的照烧汁和半勺水，收汁后即可出锅。

      # 家常烧鸡腿

      准备小鸡腿10只、冰糖1小把、生抽2勺、老抽1勺、白胡椒粉1小勺、姜粉1小勺、大料1个、料酒1勺、盐半勺。具体做法：

      1. 鸡腿清洗干净，冷水下锅先焯水2-3分钟捞出，沥干水分。凉锅凉油，加入冰糖炒出糖色，下入鸡腿炒微微上色。

      2. 把所有调料都加进去，先在锅边淋一圈料酒，再依次加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉、大料翻炒至上色，加入没过食材的清水。

      3. 大火烧开转中小火炖20分钟左右，大火收汁，出锅前可留出少量汤汁。

      # 鸡腿烧辣椒

      准备鸡大腿2个、青辣椒适量、生姜、大葱、大蒜、花椒粒、熟芝麻、食用油、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、食盐、鸡精、香油。具体做法：

      1. 将鸡腿去骨，把去骨的鸡腿肉切成小块，青辣椒切成长条，准备生姜片、大葱段、蒜瓣和花椒粒。

      2. 锅中倒入适量食用油，放入花椒粒爆出香味，倒入鸡腿肉炒至变色，再倒入生姜、大蒜、大葱炒香。

      3. 加入生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉，再加入适量清水，炖煮15分钟左右。

      4. 鸡肉软烂后加入切好的辣椒，立刻开大火收汁，倒入芝麻翻炒均匀。

      5. 加入适量食盐和鸡精调味，盛出装盘。

盐锔鸡腿的做法是什么？

      菜谱主料：鸡大腿两只、盐锔鸡粉一袋、葱三段、食用油两汤匙、酱油适量盐锔鸡腿

      做法：1.将鸡腿洗净，沥干水份，把盐锔鸡粉均匀的涂抹在鸡腿的每一部分，再把葱段放在一只鸡腿上，2.另一只鸡腿覆盖在葱段上，腌渍2一3小时，为了入味可以多腌渍一下，我腌了一整宿，然后看着白白的鸡腿，我又给它们抹了一层酱油色美美容，装到一个大一点的容器里，然后把食用油浇到鸡腿上，上蒸锅大火蒸了半小时，取出装盘开动。(责任编辑：美食粉丝团)

      该答案来自食全食美网官方网站

盐锔鸡腿的做法是什么？

      菜谱主料：鸡大腿两只、盐锔鸡粉一袋、葱三段、食用油两汤匙、酱油适量盐锔鸡腿

      做法：1.将鸡腿洗净，沥干水份，把盐锔鸡粉均匀的涂抹在鸡腿的每一部分，再把葱段放在一只鸡腿上，2.另一只鸡腿覆盖在葱段上，腌渍2一3小时，为了入味可以多腌渍一下，我腌了一整宿，然后看着白白的鸡腿，我又给它们抹了一层酱油色美美容，装到一个大一点的容器里，然后把食用油浇到鸡腿上，上蒸锅大火蒸了半小时，取出装盘开动。(责任编辑：美食粉丝团)

      该答案来自食全食美网官方网站

红烧鸡腿的用料做法是什么？

      　　用料：

      　　1、主料：鸡腿5个，土豆1个，胡萝卜2根。

      　　2、辅料：色拉油适量，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽少许，老抽少许，五香粉适量，白砂糖适量，水适量。

      　　做法：

      　　1、处理鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部（较细的部位）切上1—2刀，将筋切断，或是直接将筋取出。

      　　2、将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用。

      　　3、红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用。

      　　4、热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色。

      　　5、倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结。

      　　6、开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后即可。

      　　

      　　1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断，或者是去除。这样鸡腿易熟。

      　　2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。

      　　3、烹制时，料酒的量要大，或是换成白酒，如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥，二来是为了提鲜。

姜茸柠檬锔鸡腿的做法是什么？

      在冬日酸甜的菜肴便分外受欢迎，姜茸柠檬焗鸡腿便是其中一款开胃菜。这菜肴须以高温油炸，有违健康之道。因此今日特介绍改良版的柠檬焗鸡腿给大家，以烘焗的方法来烹调，可减少油分及脂肪摄取量。加上口感香滑的酸乳酪和柠檬汁，有益肠胃健康，吃后令人加倍开胃用料：（四人分量）鸡腿4只，酸乳酪1/4，杯柠檬皮1/2茶匙，盐1/8茶匙，粟粉2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，姜茸1茶匙，柠檬汁2汤匙，蒜茸1茶匙

      做法：1. 预热火炉至180摄氏度。2. 将鸡腿切件放在锡纸上，洒上盐及胡椒粉，加入柠檬汁然后焗鸡腿三十分钟。3. 取出后隔去油分，将酸乳酪、姜茸、蒜茸及粟粉混和，均匀地涂在鸡腿上，再焗鸡腿十分钟至金...即成，最后可 加入柠檬皮。姜茸柠檬焗鸡腿味道酸甜，以非油炸方法烹调，绝不腻口。原味酸乳酪由牛奶发酵而成，含乳酸菌、蛋白质和钙质，有益健康。  

      该答案来自中华美食网官方网站

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