怎么做红烧烤麸？(12/31)

怎样做红烧烤麸？

 最佳答案：

      红烧烤麸的制作材料：

      主料：烧麸500克,笋200克,香菇100克,豆干250克,金针25克,木耳30克,姜,香油各2克,八角3克,酱油85克,酒15克,糖5克,胡椒粉,味精各1克,油80克。教您红烧烤麸怎么做，如何做红烧烤麸才好吃1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金...，捞出沥油；

      2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；

      3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。

烤麸正宗做法？

      1. 烤麸的做法很简单，只需要将烤麸放入开水中焯水并洗净。

      2. 待洗净后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜，爆香后加入切好的烤麸，适量加盐，翻炒至烤麸变软后出锅即可。

      3. 烤麸的做法非常灵活，可以比如香菇、胡萝卜、豆腐等食材，让烤麸更加美味可口。

烤麸正宗做法？

      烤麸，软香没酸味，2步做到了，酱汁浓郁，吃出肉菜味，不比饭店差，吃一口就有满足感

      不得不说，南北差异还真是随处可见。

      上海人的饭桌，有一道经典的家常菜，叫四喜烤麸。第一次吃的时候以为是我们北方的面筋，还被朋友狠狠的鄙视了下。

      烤麸又叫作面筋，而面筋分两种：一种是油面筋，在北方比较流行，大街小巷均有叫卖的烤面筋，就是用的它，另一种是水面筋，在平常拌凉皮里面经常会吃到，也是今天制作这道家常烤麸的选用食材。

      面筋，是将面粉加入适量的水，少许食盐，搅匀上劲，形成面团。再用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其他杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

      烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经过发酵蒸熟制成的。

      而这烤麸其实是上海最寻常的家常菜，几乎每个上海人都爱吃。食材简单，做法也比较简单，基本上人人都会，无论餐厅还是自家都能看到它的身影。

      吃起来鲜美中带点甜味，汤汁浓郁拌饭特别好吃。而且这道菜冷热皆宜，烤麸里面吸满了汤汁，咬一口汤汁瞬间充满整个口腔，好吃到停不了口，无论是当冷菜或者热菜都很棒。

烤麸烧木耳的做法步骤？

      用料：

      烤麸400g，黑木耳3g，油40ml ，白糖10g ，生抽30ml ，大蒜少许， 老抽10m l， 鸡精2克， 小葱少许

      步骤1

      烤麸切成小块洗净，黑木耳用清水泡发后洗净

      步骤2

      先把烤麸冷水下锅煮开后捞起用流动水边冲洗边挤压把里面的酸味全部洗净

      步骤3

      放入盆里加入2汤匙油拌匀

      步骤4

      准备蒜片和葱花

      步骤5

      空气炸锅200度预热后加入烤麸先调7分钟再取出翻匀后再7分钟，炸好之后我吃了一块表面近似脆脆的口感

      步骤6

      热锅加入底油，下入蒜片爆香

      步骤7

      把黑木耳倒入煸炒均匀

      步骤8

      再把烤麸加入

      步骤9

      加入生抽和老抽，加入开水，加入白糖

      步骤10

      盖上转小火烧至入味

      步骤11

      打开加入鸡精调味

      步骤12

      加入葱花熄火出锅

考夫怎么烧好吃

      炒制烤麸

      炒制烤麸的关键是将烤麸和蔬菜均匀翻炒，使其吸收调料和烹饪出的香味。

      炒制烤麸的步骤：

      1. 将烤麸浸泡在温水中，待软化后切成薄片备用。

      2. 热锅加入植物油，放入蒜末炒香。

      3. 加入蔬菜，快速翻炒均匀，使其保持蔬菜的鲜嫩口感。

      4. 加入烤麸片继续翻炒，让调味料均匀渗入烤麸。可以炒至烤麸变得香脆即可出锅。

      烧制烤麸

      烧制烤麸的过程中，烤麸会吸收汤汁，变得更加入味。

      烧制烤麸的步骤：

      1. 烤麸切成小块洗净，黑木耳用清水泡发后洗净。

      2. 先把烤麸冷水下锅煮开后捞起用流动水边冲洗边挤压把里面的酸味全部洗净。

      3. 放入盆里加入2汤匙油拌匀。

      4. 空气炸锅200度预热后加入烤麸先调7分钟再取出翻匀后再7分钟，炸好之后表面近似脆脆的口感。

      5. 热锅加入底油，下入蒜片爆香。

      6. 把黑木耳倒入煸炒均匀。

      7. 再把烤麸加入。

      8. 加入生抽和老抽。

      9. 步骤14加入葱花熄火出锅。

      卤制烤麸

      卤制烤麸可以使烤麸更加入味，同时也可以用水不停的冲洗抓捏，去掉烤麸的味道。大概重复换水三次。

      2. 用油炸一遍后捞出来，继续烧油复炸两次，因为烤麸特别吸油。

      3. 胡萝卜切片油炒出来备用。

      4. 冰糖加水熬化到粘稠。

      5. 烤麸放进去沾均匀。

      6. 加入高汤半碗，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，料酒一汤匙，八角一个，红糖一茶匙。煮开。

      7. 小火焖十分钟，大火收汁，放点鸡精芝麻拌匀。

      8. 最后拌上胡萝卜片，装保鲜盒冷藏，吃的时候拿出来一点，拌上香油即可。

烤麸干家常做法？

      1、食材：烤麸500克、黑木耳30克、生抽3大勺、老抽1大勺、白糖2大勺、葵花籽油90克、牛肉酱1大勺。

      2、烤麸切成块状，入锅叫开水淹没烤麸，煮熟，边煮边压烤麸，把赃物压出。3、煮熟后再洗一遍，用手拧干。4、黑木耳入水浸泡。5、锅放入油。

      6、油热后加入之前的烤麸翻炒，抄微黄后盛出。7、锅入冷水，黑木耳，盖锅煮。8、加老抽一大勺，生抽三大勺，牛肉酱一大勺，白砂糖适量。9、加入烤麸，再煮一会儿就好了。