新人999本文目录：
粳稻和籼稻读音
最佳答案：
粳稻的读音是“jīng d?o”，籼稻的读音是“xiān d?o”。
粳稻的“粳”字读音存在一定争议。有水稻专家依据古今字典辞书等研究，认为“粳”读“gěng”延续了几千年，并且按照丁颖先生提出的命名音译原则，粳稻的拉丁后缀为“keng Ting”，即规定粳字发音是“keng”，通汉语音“gěng”。但《新华字典》《现代汉语词典》等辞书，以及1963年《普通话异读词三次审音总表初稿》和1985年《普通话异读字审音表》，都明确“粳”只有“jīng”一个读音。
籼稻的“籼”字读音较为明确，读“xiān”。籼稻和粳稻除了读音不同，在其他方面也有诸多区别。在生长环境上，籼稻喜欢温暖湿润，多种植于南方；粳稻偏爱凉爽干燥，主要分布在北方。从外观形态看，籼稻的米粒细长，粳稻的米粒短圆。口感方面，籼米煮后粒粒分明，有韧性，适合做炒饭等；粳米煮出来软糯粘稠，适合做粥或寿司。
粳稻和籼稻的区别？
提起水稻和稻米大家都不会陌生，它是我国种植面积最大的谷类作物，也是最主要的粮食之一。我们常常听说某地方种的是籼稻，某地方种的是粳稻，某某地方所产糯米最负盛名等等，那么水稻中的籼、粳、糯究竟是怎么回事呢？ 要说明这个问题还应从水稻的分类说起。 水稻属于禾本科稻属，是一个极其古老的作物。据考古发现，水稻在我国的种植历史至少有7000年左右。世界上的栽培稻有2个种即亚洲栽培稻和非洲栽培稻。其中亚洲栽培稻种植面积大，遍布全球各稻区，所以称之为普通栽培稻。大量事实证明，我国南方至少是普通栽培稻的起源中心之一。 水稻经长期进化和不同生态条件的再塑造便发生了分化，我国学者丁颖(1957)根据对中国栽培稻(属亚洲栽培稻)的起源、演变和有关古籍的研究认定，中国栽培稻可分成籼、粳两个亚种，并根据品种的温光反应，需水量及胚乳淀 粉特性等在籼、粳亚种下又分为早、晚，水、陆，粘(非 糯)、糯等不同类型。所以严格地说，把籼、粳和糯稻并列在分类上是不确切的，实际上籼、粳亚种都有粘与糯之分，如下所示： 糯 性——长粒糯(小糯)籼稻非糯性——釉稻稻谷糯性——团粒糯(大糯)粳稻非糯性——粳稻 籼稻的性状比较接近于其祖先野生稻，所以有学者认为籼稻未基本型，粳稻未变异型。籼稻适宜于在低纬度、 低海拔湿热地区种植，谷粒易脱落，较耐湿、耐热、耐强 光，但不耐寒；粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植，谷粒不易脱落，较耐寒、耐弱光，但不耐高温，所以长 江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。 在粮食业务上主要根据稻谷的性质和粒形鉴别，一般籼稻米粘性较差、粒型长而窄；粳稻米性粘、米粒短而圆。籼米与粳米蒸饭的粘度不同主要因为其淀粉组成不同，淀粉有直链淀粉和支链淀粉之分，支链淀粉富于粘性，蒸煮后能完 全糊化成粘稠的糊状，而直链淀粉只能形成粘度较低的糊状。 籼米含有较多的直链淀粉，所以粘性小于粳米，糯米几乎含有100％的支链淀粉，粘度很大，尤以粳糯(大糯)为甚。 如果从糯、粘来区分，则我国90％的水稻面积是粘稻，糯稻只占全部水稻面积的10％左右。糯稻是由枯稻发生单基 因突变而来，并且仅在谷粒的质地、粘度上有所差异。 随着作物遗传育种工作的进展，目前人们已通过籼稻与粳稻杂交从而制造出了不少介干籼、粳之间的中间型品种， 所以仅用釉型和粳型划分目前的水稻品种是有困难的。籼稻和粳稻哪个做米饭 哪个熬粥
你都知道籼稻和粳稻之分，还不知道如何做饭啊？大多数情况下，无论做米饭还是熬粥，粳稻都比籼稻更香。如果非要分的话，做米饭用粳稻，因为毕竟吃的是纯米饭，更香，口感好。熬粥用籼稻，因为米的部分口感价值让给了粥水稻有多种品种，如籼稻、粳稻和糯稻，早稻、中稻和晚稻，米粒呈白色的普通稻和米粒呈绿色、...、红色等
①基因控制性状，水稻的性状差异是由多种基因控制的，①正确；②PCR即在体外模拟发生在细胞内的DNA快速扩增特定基因的技术，用于遗传性疾病的基因诊断等，因此可用PCR技术可以检测早稻和晚稻的遗传多样性，②正确；
③辛普森指数是一种简便的测定群落中物种多样性的指数，而不是表示某单一物种，③错误；
④物种多样性是指动物，植物和微生物种类的丰富性，水稻是一个物种，④错误．
故选：A
- 上一篇： 2018年清华录取分数线(02/08更新)
- 下一篇： 脚腕胀痛吃什么药(02/08更新)
