秦安 特色美食(12/16更新)

本文目录：

• 1、秦安 特色美食
• 2、秦安特产小吃？
• 3、秦安县的名优特产

秦安 特色美食

   秦安的美食有：
   1. 酸辣肚丝汤：以猪肚为主料，辅以姜丝、香菜等配料烧制而成，辣而不烈、咸而不涩、酸辣开胃。
   2. 荞面馍：将荞麦面揉成团，适度发酵后蒸熟切块即可食用，香甜可口、营养丰富、风味独特。
   3. 麻腐馍：以面粉制皮，以麻子、猪油、五香粉等佐料拌匀成馅烘烤而成，洁白松软、香味独特。
   4. 火烧：制作方法和用料与油酥馍大同小异，配料有苦瓜粉，烘烤时只用下火圈，成品色白、层多、香酥，上缀染红色的梅花图案，香中添美。
   5. 荞麦凉粉：荞麦制成的凉粉柔软滑爽、豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉，品种繁多、风味各异、佐料独特。
   6. 辣子面：将压制好的面条下锅煮熟，捞出沥干水，加入胡油、炝好的辣子、姜粉，醋、盐、味精，装碗后撒入葱花，可干拌，也可加汤。
   7. 酒醅子：又叫秦安甜醅，以莜麦和青稞为主料，与酒曲配合发酵约36小时即可，主体比甜酒耐嚼，芳香浓郁。
   8. 油饼：以面粉为主要材料，发酵后擀成饼状，加入盐调活，置于油锅煎制而成，色泽金黄、酥软独特。
   

秦安特产小吃？

   秦安辣子面
   秦安辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名。面条茜用当地梢细面粉，揉成面团，拼成片，切麦秆细的条。
   秦安火烧
   甘肃的一道特色小吃，火烧的制作方法和用料与油酥馍的制作大同小异。
   

秦安县的名优特产

   蜜桃
   秦安蜜桃色艳味美，营养价值高，还有强身健体，延年益寿之功效。有“天有王母蟠桃，地有秦安蜜桃。”之美誉，并荣获“中华名果”称号，还被列入了国家地理标志保护产品。
   花椒
   秦安花椒以颗粒大、色泽艳、麻味醇、绿色营养而誉满全国，已成为甘肃乃至西北地区优质花椒生产第一县。“秦安花椒”凭借其优良的品质、独特的地理优势，被国家质检总局正式批准实施地理标志产品保护。
   苹果
   秦安气候条件优越，孕育了闻名遐迩的“花牛”苹果，新发展的4—5代“花牛”和富士系列苹果更是色鲜味醇，果型端正，风味独特，远销国外俄罗斯、尼泊尔、印度等国家，国内上海、广州、湖南、河北、内蒙、青海等地。
   麻腐馍
   秦安麻腐馍一道特色小吃，馅料用麻子磨制而成，以五香粉、食盐、葱花等佐料拌入并适当加入猪油，用发酵好的面团擀成薄饼做包皮。成品馍洁白松软，香味独特。
   凉粉
   秦安凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用荞麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。吃起来清爽可口，往往使人食欲大增，胃口大开。
   酿皮
   秦安酿皮是秦安著名的地方风味小吃，酿皮加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋，再加一小撮青菜，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。其食法可凉可热，四季皆宜。
   酸辣肚丝汤
   酸辣肚丝汤是秦安的一道独特小吃，成品汤色黄亮，肚丝汤之所以能成为秦安的一道独特小吃，其关键原因是秦安水质的特殊性，用其它地方的水烧制的肚丝汤远没有秦安肚丝汤好吃。
   辣子面
   秦安辣子面又叫杠子面，用杠子压揉面团，小米面做成面波，擀成片，切成麦秆细的条，清水煮熟，柔软适度，不粘不糊，调上油泼辣子、醋、姜粉、芜荽等，别有风味。
   麦秆编
   秦安麦秆编，是流传于甘肃省秦安县的一种传统手工技艺，历史悠久艺，造型独特，工艺精美而颇受市场青睐。秦安麦秆编技艺入选第二批甘肃省非物质文化遗产名录。