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《亮蓝》，此词条收录于12/11，仅供参考
亮蓝（Brilliant blue），又名食用色素蓝1号、C.I.食用蓝色2号，属水溶性非偶氮类着色剂。分子式C37H34N2Na2O9S3，相对分子质量792.84。
亮蓝为带金属光泽的深红紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭。易溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，0.05%中性水溶液呈蓝色，弱酸时呈青色，强酸时呈...，碱性煮沸时呈紫色。亮蓝属于三苯代甲烷类色素。耐光性、耐酸性、耐碱性均好。安全性较高，ADI值（可接受的每日摄入量）为0~12.5mg/kg体重。中国规定亮蓝的最大使用量为0.025g/kg。
亮蓝可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片、冰激凌等食品的着色。
亮蓝分子式：C37H34N2Na2O9S3；亮蓝分子量：792.84；亮蓝化学结构式如下：
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