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腊鱼怎样炒
炒腊鱼的家常做法
炒腊鱼是一道经典的中式菜肴，尤其在湖南等地非常受欢迎。它的制作过程既简单又快捷，适合家庭日常烹饪。以下是整理出的炒腊鱼的家常做法：
2. 腊鱼蒸好后倒出多余水份，然后起锅倒入热油，油热后倒入鱼块，中小火煸炒至表面金黄；
3. 将鱼块推至一旁，就着锅内余油，倒入姜丝、蒜末、辣椒碎，煸炒出香辣味，再与鱼块翻炒均匀；
4. 调入2勺料酒、1勺淡盐生抽、1勺蚝油，翻炒至料酒挥发；
5. 等到收汁完全，倒入少许鸡粉提鲜，再倒入适量熟芝麻，翻拌均匀即可出锅。
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